山胡椒（學(xué)名：Lindera glauca (Sieb. et Zucc.) Bl）是樟科、山胡椒屬落葉灌木或小喬木，高可達(dá)8米；樹皮平滑，灰色或灰白色。冬芽長角錐形，芽鱗裸露部分紅色，幼枝條白黃色，葉互生，葉片寬橢圓形、橢圓形、倒卵形到狹倒卵形，上面深綠色，下面淡綠色，葉枯后不落，翌年新葉發(fā)出時落下。傘形花序腋生，雄花花被片黃色，橢圓形，花絲無毛，退化雌蕊細(xì)小，橢圓形，雌花花被片黃色，橢圓或倒卵形，子房橢圓形，柱頭盤狀；花梗熟時黑褐色；3-4月開花，7-8月結(jié)果。
　　分布于中國昆崳山以南、河南嵩縣以南，陜西鄖縣以南以及甘肅、山西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、湖北、湖南、四川等省區(qū)。印度支那、朝鮮、日本也有分布。生于海拔900米左右以下山坡、林緣、路旁。

　　山胡椒油是一種新型、健康的增香調(diào)味佳品，以稀有野果山蒼子、木姜子為主料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精心萃取而成。具有增味、賦香、袪寒、消暑、散氣等功效，適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調(diào)味，出鍋時加少許拌勻即可。